海苔のパッケージで「一番摘み」「初摘み」という言葉を見かけることがあります。高級な海苔ほどこの表示が目立ちます…

「ヨーロッパで海苔がブーム」という話を耳にすることがあります。たしかに、ロンドンやパリでは寿司店やおにぎり店が…

ごま油の香ばしさと塩気が人気の「韓国のり」は、いまや日本のスーパーでも定番の商品です。日本の焼き海苔とは見た目…

「海苔は海のスーパーフード」という言葉を、雑誌やネット記事で見かけることがあります。実際、焼き海苔の成分表を開…

ここ数年、スーパーの海苔の値段が上がったと感じている人は多いはずです。コンビニのおにぎりが値上がりしたり、海苔…

おにぎりや寿司に欠かせない板海苔は、そのほとんどが養殖で作られています。しかし、海苔がどのように育ち、どんな工…

おにぎりや手巻き寿司、お正月の磯辺焼き。海苔は、日本人の食卓にごく当たり前にある食材です。しかし、四角い板状の…

「海藻は体にいい」とはよく聞きますが、それは本当に確かめられたことなのでしょうか。栄養成分表を見れば、海苔に食…

焼き海苔を1枚そのまま口に入れると、磯の香りのあとに、じわりと広がる旨みを感じます。この旨みはどこから来ている…

焼きそばやお好み焼きにかける「青のり」、みそ汁に浮かべる「あおさ」、おにぎりを包む「海苔」。どれも「のり」と呼…